Uma das coisas mais comuns de todo mundo que mora sozinho (e com pouco dinheiro) é desenvolver - meio à força - o dom da culinária. Quer dizer, “dom”, assim, entre aspas, já que pesa mais a obrigação de ter que fazer algo bom pra comer e não jogar fora depois. Mas misturar ingredientes e transformar em algo comestível não é tão simples assim se a gente pensar em dieta saudável, balanceada e criativa, ou simplesmente para impressionar os amigos.
Tá, mas quem mora sozinho precisa mesmo se preocupar com tudo isso? Tem tempo pra isso?
Daí vem o que hoje é uma mania: sites, programas, livros, revistas e qualquer coisa sobre cozinha, comida, o “faça você mesmo”. Na verdade publicações de culinária sempre existiram, como o antigo livrão da Dona Benta, mas hoje temos um outro ponto de vista: a comida super saudável, o viver bem na correria do dia-a-dia. Surgem então caras como Jamie Oliver, Anthony Bourdain, Rocco DiSpirito, e vários outros Chefs que viraram escritores e celebridades tentando aproximar a fina culinária do povo comum, sempre passando a mensagem “você também pode fazer uma comida boa, sofisticada, e saudável em casa”. E eles provam que dá sim para preparar algo bacana, com qualidade e no curto tempo que geralmente temos disponível.
Além deles, minha principal fonte de receitas continua sendo a internet:
- Receitáculo
- Tudo Gostoso
- Cozinha Nestlé
- Iniciante na Cozinha
- Trem Bom
- Prato Fundo
- CyberCook
- Culinária Masculina
- Homem na Cozinha
Eu uso os sites de receitas, como os daí de cima, muito mais como fonte de inspiração, por dois motivos: nem sempre temos os mesmos ingredientes - ou na quantidade correta - e no meu caso particular falta a técnica de preparo, como por exemplo saber o ponto certo de cozimento, entender a mistura de sabores, etc. Sabe como é, improviso nem sempre dá certo, que o diga minha quase-omelete de atum da semana passada :)
Pra completar, o óbvio: no YouTube tem zilhões de vídeos de culinária, inclusive ensinando técnicas de preparo. Por hoje passo pra vocês a dica do canal KeithShow da Harvest Eating, de produtos orgânicos, muito bom!
Sobre a compra, recomendo o planejamento. A idéia é fazer um cardápio da semana, pra ter idéia do que, quando e quanto comprar, o que dá até pra pensar também na distribuição de tipos de alimento, como frutas, verduras, carnes, e também de como vai ser o preparo. Com isso você melhora sua alimentação, economiza e não passa apuros no preparo. Sem falar que esse cardápio pode ser feito com a ajuda de um nutricionista, melhor ainda.
Update: Encontrei hoje o Blog Cai de Boca, e um post com boas dicas. Vale a visita.